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最も美味しいチキンのお粥は朝食メニューです。細切りチキンをまぶしたスープのお粥に、カクウェ、揚げタマネギ、大豆とネギ、腸のサテを添えたもの。うーん...とても美味しいですよね！白米で作った鶏のお粥。もちろん、グリセミック指数は白米と同じです。したがって、糖尿病患者には注意してください。

栄養学の専門家教授によると。博士Ir。アリコムサン、MS。、インドネシアで糖尿病の高い有病率の主なトリガーの1つは、白米の無制限の消費パターンです。これは、白米が体内でブドウ糖にすばやく変換される炭水化物の一種であるためです。

ボゴール農科大学農学部の食品栄養学教授によると、白米と鶏肉のお粥を摂取すると、血糖値が急上昇するリスクがあります。 「どちらも米でできていますが、お粥は白米に比べて体内で血糖値に早く変換されます。したがって、糖尿病患者は白米から作られたお粥（鶏肉）を頻繁に摂取するべきではありません」と教授は説明しました。アリ。

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お粥が糖尿病患者に推奨されない理由には具体的な説明があります。食品の全体性のレベルは、血糖値を上げるプロセスに大きく影響します。食品の形が損なわれていないほど、血糖値の上昇のグラフは遅くなります。完全ではない、またはお粥に加工された食品ですが、消化器系での加工が容易であるため、血糖値を形成するプロセスが実際に速くなります。

より健康的なお粥のオプション

現在、栄養情報は誰でも簡単にアクセスできます。教授アリはまた、糖尿病患者が健康情報を提供するインターネットアプリケーションを通じて、食べるすべての食品のグリセミック指数（GI）をチェックすることに熱心であることを示唆しました。 「糖尿病患者の毎日の目標が砂糖を避けることであるかどうかは間違っているからです。実際、各食品に含まれるグリセミック指数を参考にするべきだ」と述べた。

これが、栄養士が糖尿病患者にカロリーの計算方法と彼らが食べる食品のグリセミック指数に関するガイドラインを提供することが多い理由です。目標は、糖尿病患者が自分自身の「医師」になり、毎日健康的なライフスタイルを採用できるようにすることです。

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より健康的なオプションについては、教授。アリは、糖尿病患者が高繊維のお粥を消費することを示唆しました。全粒小麦から作られたお粥や玄米のお粥などの例。玄米に含まれるアントシアニンとチアミンの含有量は、神経系を維持するのに役立ち、体が血糖値を調節できるようにします。

玄米を定期的に摂取することで、糖尿病患者は血糖値をコントロールできるだけでなく、体の免疫システムを改善することもできます。全粒小麦には繊維と抗酸化物質が多く含まれていますが、体内の悪玉コレステロールを下げるのに役立ちます。プラスの影響である糖尿病患者は、肥満や血糖値の急上昇のリスクも回避します。

「高繊維源から作られた加工お粥は、グリセミック指数が低いため、糖尿病患者による消費に適しています。白米のお粥はグリセミック指数が90と高いので避けてください」と教授は語った。 Aliは、Guesehatとの質疑応答セッションを終了しました。

2017年の国際糖尿病連合のデータに基づくと、インドネシアは糖尿病の有病率が最も高く、10,726百万人に達する国として6位にランクされています。 （TA / AY）

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