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この製品は、Healthy Gang、特にフィットネスセンターでのエクササイズが好きな人にはおなじみの製品だと思います。しかし、私たちの多くは、プロテインパウダーが何であるか、それがどのように作られているのか、そして私たちがそれを必要とするかどうかを本当に知りません。

プロテインパウダーは、動物性プロテインソース（牛乳や卵など）または植物性プロテインソース（豆、米、豆類、ナッツなど）から作られた粉末状のタンパク質です。 麻 種子 ).

それはさまざまな形をとることができます、すなわち： 全プロテインパウダー 、濃縮、分離、および加水分解します。ホエイプロテインの例を使って一つずつ議論しましょう、行きましょう！

処理に基づくプロテインパウダーの種類

元の形では、ホエイはチーズやヨーグルトの製造で分離されるミルクの液体部分です。この液体から、ホエイプロテインを分離および精製して、ホエイプロテインパウダーを作ります。

プロテインパウダーの形のホエイプロテインは、プロテイン、乳糖（乳糖）、ビタミン、ミネラル、そして少量の乳脂肪の混合物です。濃縮物とは若干異なります。

タンパク質濃縮物は、ホエイ液からタンパク質を抽出し、熱または酵素を使用して水、乳糖、ミネラルを除去することによって作られます。たんぱく質濃縮物は、まだ多くの炭水化物と脂肪を含んでいるため、たんぱく質分離物よりもたんぱく質の割合が低くなっています。

タンパク質含有量が90％を超えるタンパク質分離物は、最も純粋な形のタンパク質粉末です。タンパク質を分離するために、炭水化物、脂肪、ミネラルなどの他の成分が製造プロセス中に除去されます。

使用する成分がホエイの場合、乳糖も製造過程で除去されます。つまり、乳糖不耐症の人も乳糖を消費する可能性があります。タンパク質分離物が植物性タンパク質源から作られている場合、最終製品に追加されない限り、繊維も除去されます。

3種類のプロテインパウダーはまだ長鎖アミノ酸の形をしているので、消化されると、私たちの消化器系はそれらが体内に吸収されるように小さな形に分解する必要があります。

これは、体内への吸収を最大化するために、熱、酸、または酵素を使用した処理中にアミノ酸鎖がより小さなサイズに分解されたタンパク質加水分解物とは対照的です。

タンパク質の種類に基づくプロテインパウダー

タンパク質粉末は、さまざまな処理方法に加えて、ホエイタンパク質、カゼイン、コラーゲン、卵白タンパク質、植物性タンパク質など、タンパク質の種類によっても異なる場合があります。

1.ホエイ

ミルクに含まれるタンパク質は、ホエイプロテインとカゼインの2つの主要な部分に分けることができます。チーズとヨーグルトを作る過程で、これらの2つのタンパク質は2つの部分に分けられます。

ホエイは液体部分に溶解し、半固体の凝固部分にはカゼインが含まれています。カゼインとは異なり、ホエイプロテインはより速く消化され、より高い満腹感と関連しています。したがって、低脂肪および低糖分と組み合わせると、カロリー摂取量を減らすことができ、減量に役立ちます。

2.カゼイン

カゼインは、ミルクとその誘導体の最大のタンパク質成分です。カゼインはホエイよりもゆっくりと消化され、タンパク質とカルシウムの優れた供給源です。

3.コラーゲン

当然のことながら、コラーゲンは結合組織の一部として私たちの体に見られます。コラーゲンは、筋肉を骨に付着させ、関節を形成する役割を果たし、皮膚の構造成分です。

サプリメントとして摂取すると、コラーゲンはより小さなアミノ酸に消化され、体の必要に応じて使用されます。つまり、コラーゲンのアミノ酸のほとんどは組織の修復に使用され、一部は皮膚の弾力性に使用されます。

4.卵白

たぶん、ヘルシーギャングは、アスリートが追加のタンパク質摂取量として生卵白を食べることを知っています。しかし、その方法は放棄され始めています。今日、私たちはタンパク質の優れた供給源として卵を使用していますが、サルモネラ感染のリスクを回避しています。

卵白から作られたタンパク質粉末は、現在、完全で消化しやすいタンパク質源として入手可能です。名前が示すように、この低カロリーのサプリメントは乾燥卵白から作られています。製造工程では、低温殺菌を使用してバクテリアを減らし、栄養不足の原因となるタンパク質の一種であるアビジンを不活性化します。

5.植物性タンパク質の供給源

他のタンパク質源と比較して、植物性タンパク質は、さまざまなタンパク質粉末の新しいプレーヤーです。大豆、マメ科植物、麻、米などの多くの植物ベースのタンパク質が、タンパク質粉末の選択肢を広げるために使用されてきました。

これらすべての選択肢の中で、大豆が最も人気があります。動物性たんぱく質と同様に、大豆はすべての必須アミノ酸を適切な量で含み、高品質のたんぱく質と見なされています。他の植物性タンパク質源は比較的新しく、それらの栄養価を決定するためにさらなる研究が必要です。

プロテインパウダーが必要ですか？

固形食品を食べることは困難ですが、プロテインパウダーはプロテイン摂取量を増やす必要がある個人のためのオプションになる可能性があります。プロテインパウダーは、アスリートの激しい運動後の身体能力を改善し、回復時間を短縮することも示されています。しかし、私たちのほとんどはボディビルダーやアスリートではないので、トレーニングの前後にプロテインシェイクを消費してもあまり影響はないかもしれません。

タンパク質サプリメントを摂取する前に、栄養士に相談することをお勧めします。覚えておいてください、多くの選択肢があります ホールフーズ 十分で健康的な量のタンパク質が含まれています。

ナッツ、卵、牛乳、魚、肉などの食品は、健康的でバランスの取れた食事で私たちのタンパク質のニーズを満たすのに非常に適しています。