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おい、あなたのどちらが恋人ですか drakor 別名韓国ドラマ？ 良い、あなたが恋人なら drakorあなたは間違いなくキムチが何であるかを知っています、それは韓国ドラマでしばしば示される食べ物です。それとも、キムチを味わったことがあり、この食べ物は家庭で家族のお気に入りの料理になっていますか？

キムチは、キャ​​ベツや大根などの野菜を塩漬けにし、にんにく、赤唐辛子、生姜、魚のりで味付けして発酵させたスパイシーな漬物の形をした韓国の名物です。

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健康のためのキムチの利点

この伝統的な韓国料理には多くの健康上の利点があることをご存知ですか。キムチ（約150グラム）の1サービングには、23カロリー、2グラムのタンパク質、1パーセントの脂肪、4グラムの炭水化物、2グラムの砂糖、2グラムの繊維、および747mgのナトリウムが含まれています。

キムチは鉄の供給源でもあり、1回の摂取で1日の鉄の必要量の約21％を摂取できます。キムチはナトリウムが豊富ですが、その中の野菜はあなたにカリウムの良い用量を提供します、それはあなたの毎日の目標の約5パーセントであり、それはナトリウムの潜在的な悪影響を相殺するのを助けることができます。

キムチを摂取することで得られる健康上のメリットは次のとおりです。

1.キムチはコレステロールを下げることができます

さまざまな科学的研究で、キムチは抗酸化物質の含有量が高いため、抗酸化作用と抗酸化作用があると言われています 植物化学物質。 韓国の成人を対象とした研究では、毎日1.5カップ未満のキムチを7日間食べた人は、コレステロール値が大幅に上昇しました。しかし、キムチを1食あたり約2個とはるかに少なく食べたグループでは、コレステロールの低下が見られました。

「科学者たちは、キムチのどの成分がコレステロールの低下に関与しているのかわからない」と栄養療法士のアリッサ・ラムゼイは述べた。キムチに使われている一般的な成分のいくつかには健康上の利点があります。

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2.キムチにはプロバイオティクスが含まれています

発酵食品は、善玉菌が繁殖し増殖する環境を作り出します。これには、プロバイオティクス、大量に摂取すると健康上の利点をもたらす生きた微生物が含まれます。野菜や他の発酵食品のように、キムチは有益なプロバイオティクスが豊富です。

「プロバイオティクスは多くの健康上の利点に関連している健康なバクテリアであり、それらはすべて消化管から始まります」とニューヨーク市の栄養士であるサマンサ・カセティは説明します。アリッサはまた、キムチを食べることで腸内の善玉菌と悪玉菌のバランスを改善することができ、最終的には腸に健康上の利益をもたらすと付け加えました。

キムチの発酵工程は、この食品を非常にユニークなものにしています。結局のところ、発酵食品は貯蔵寿命が長いだけでなく、刺激的な味と香りもあります。発酵は、酵母、真菌、細菌などの有機体によってデンプンまたは糖がアルコールまたは酸に変換されるときに発生します。バクテリアを使ったキムチの発酵 乳酸桿菌 砂糖を乳酸に分解し、キムチ特有の酸味を与えます。

一般的に、キムチの最大の問題は食中毒です。しばらく前、この料理はペストに関連していた 大腸菌 とノロウイルス。発酵食品は通常、食品媒介性の病原体を運びませんが、病原体の化学的性質と適応性は、キムチが依然として食品媒介性の病気にかかりやすいことを説明しています。したがって、免疫力が低下している場合、この伝統的な韓国料理を食べたい場合は注意が必要です。

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