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米や米はインドネシアを含む多くの国で主食です。色、味、栄養価の異なる米にはさまざまなバリエーションや種類があります。他の種類の米よりも栄養素が豊富な米にはいくつかの種類があります。

さて、この記事では、最も健康的な種類の米について説明します。これが完全な説明です！

最も健康的なタイプの米

他の種類の米よりも栄養価の高い米の種類は次のとおりです。

1.玄米

玄米は、外層を剥がした全粒米です。白米や白米とは異なり、玄米にはまだふすまの層があります（ぬか） と 胚芽。どちらの部分も栄養素と繊維が非常に豊富です。

玄米ぬかには、抗酸化フラボノイドであるアピゲニン、ケルセチン、ルテオリンが含まれています。これらの化合物は、病気の予防に重要な役割を果たしています。フラボノイドが豊富な食品を定期的に食べることで、慢性疾患のリスクを減らすことができます。

玄米は白米と同じカロリーと炭水化物を持っています。しかし、玄米は白米の3倍の繊維と、はるかに高いタンパク質含有量を含んでいます。

これが玄米が最も健康的なタイプの米の1つと考えられている理由です。さらに、食物繊維とタンパク質の両方が、あなたがより長く満腹感を保つのを助け、したがって体重減少も助けます。

玄米は血糖値とインスリンの抑制にも役立ちます。したがって、玄米は一般的に白米よりも糖尿病患者にとってより良い選択です。玄米には、血糖値やインスリンの代謝に重要な役割を果たすミネラルであるマグネシウムも豊富に含まれています。

2.米または黒米

黒米にはいろいろな種類があります。インドネシア産のこのタイプの黒米は、通常、調理後に濃い紫色に変わる濃い黒色をしています。研究によると、黒重量は、抗酸化物質の含有量が最も多い米または米の種類です。これが、黒米が最も健康的なタイプの米の1つと見なされている理由です。

抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から体細胞を保護する化合物です。フリーラジカルは酸化ストレスを引き起こす可能性があり、酸化ストレスは慢性疾患の危険因子です。

特に黒米は、抗酸化作用と抗炎症作用を含むフラボノイド植物色素のグループであるアントシアニンが豊富です。アントシアニンには抗がん作用もあります。

3.玄米

玄米は、健康に役立つ栄養素や化合物が豊富に含まれているため、最も健康的なタイプの米の1つでもあります。玄米は白米や米よりもタンパク質と繊維の含有量が高くなっています。

黒米と同じように、玄米にもアントシアニン、アピゲニン、ミリセチン、ケルセチンなどのフラボノイド抗酸化物質が豊富に含まれています。実際、研究によると、玄米はフリーラジカルと戦う可能性が高く、玄米よりもフラボノイド抗酸化物質の濃度が高いことが示されています。

4.ワイルドライス（ワイルドライス)

ワイルドライスは実は水草の種ですが、イネのように広く使われています。これが、ワイルドライスが最も健康的なタイプの米と見なされている理由です。

ワイルドライスも一種と見なされます 全粒穀物 白米の3倍の食物繊維とたんぱく質が含まれています。さらに、多くの研究は、白米をワイルドライスに置き換えると、トリグリセリドとコレステロールのレベル、インスリン抵抗性、および酸化ストレスを減らすことができることを示しています。ワイルドライスには、ビタミンB群、マグネシウム、マンガンも豊富に含まれています。 （UH）

ソース：

ヘルスライン。最も健康的なタイプの米は何ですか？ 。 2019年4月。

国立医学図書館。フラボノイド-食料源と健康上の利点。 2014年。