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目を養う方法はたくさんあります。それらの1つは、この重要な臓器に栄養価の高い食物を提供することです。ビタミンAは、長い間知られている目のビタミンの1つです。しかし、視力を鋭く保つことができる別の化合物、すなわち抗酸化ルテインがあります。

ルテインはカロテノイドグループの抗酸化物質の一種で、果物、野菜、その他の植物に黄色、赤、オレンジ色を与える役割を果たします。抗酸化物質は、組織に損傷を与える可能性のある反応性化合物であるフリーラジカルの活性を中和する役割を果たします。これらのフリーラジカルは、それらの中和物質、すなわち抗酸化物質を消費することによって制限されなければなりません。ルテインは、ゼアキサンチンと呼ばれる別のカロテノイド化合物と一緒に働くことがよくあります。

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抗酸化物質としてのルテインの役割は体のどの部分でも起こり得ますが、ルテインの活動は目に最も集中しています。体内に存在する多くの種類のカロテノイドのうち、ルテインとゼアキサンチンだけが目の特定の部分である黄斑に見られます。黄斑は網膜の中心です。

目では、抗酸化剤としてのルテインの役割は、黄斑や目の他の部分に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルの活性を低下させることです。ルテインはゼアキサンチンと一緒に、目に有害な青い光の波を吸収するのに役立ちます。それはあなたの目の健康を保護し、維持します。

適切なルテインは、老化プロセスの結果としての黄斑変性症や白内障のリスクを減らすことができます。これは、米国における視覚障害と失明の主な原因です。ルテインの役割は目の領域の外ではそれほど重要ではありませんが、紫外線（UV）によって引き起こされる損傷から皮膚を保護し、心臓と血管の健康を改善するのに役立ちます。

ルテインの推奨摂取量は決定されていませんが、いくつかの研究では、食品またはサプリメントを通じて1日あたり6〜20mgのルテインを摂取すると健康に大きなメリットがあることがわかっています。多くの目の健康の専門家は、1日あたり10mgものルテインを摂取することで老化による目の病気を減らすことができると勧めています。米国だけでも、ルテインの平均消費量は1日あたり1〜2 mgの範囲であり、それはまだ非常に低いことを意味します。

ルテインの色は実際には黄色がかっていますが、ルテインの最高の供給源はケールやほうれん草などの緑の葉野菜です。これは、ルテインの黄色がかった色を覆っている葉（クロロフィル）の緑色の色素によるものです。ズッキーニ、ブロッコリー、グアバ、エンドウ豆、芽キャベツもルテインの優れた供給源です。

ルテインなどのカロテノイド化合物は脂溶性化合物です。つまり、油、マーガリン、バターなどの脂肪と一緒に摂取すると、体に吸収されやすくなります。ルテインの含有量は緑の葉よりも少ないですが、卵のルテイン含有量はよりよく吸収することができます。これは、卵黄に含まれる脂肪が体内での吸収を高める可能性があるために発生する可能性があります。さらに、ルテインは栄養補助食品の形でも見つけることができます。

それで、健康なギャングは今日十分なルテインを持っていますか？