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蜂蜜は長い間、食品や医薬品に使用されてきました。研究によると、蜂蜜は8000年前から使用されています。当初、人々は生の蜂蜜を使用していました。しかし、今日、市場やスーパーマーケットで販売されている蜂蜜のほとんどは加工蜂蜜です。

この加工された蜂蜜は、高加熱プロセスを伴う低温殺菌などの加工プロセスを経ます。これらの種類の加工蜂蜜の多くは、砂糖とも混合されています。では、本物の蜂蜜と加工蜂蜜の違いは何ですか？これが説明です！

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生および加工蜂蜜

本物の蜂蜜または生の蜂蜜は、ハニカムから直接得られます。養蜂家は通常、蜂蜜をろ過して花粉、蜜蝋、死んだ蜂を取り除きます。彼らは蜂蜜を低温殺菌しません。生の蜂蜜は、上記の要素が含まれているため、通常は曇っています。しかし、本物の蜂蜜はまだ消費しても安全です。

通常の蜂蜜、または加工蜂蜜としても知られているものは、清潔で柔らかく見えます。この蜂蜜は、低温殺菌プロセスを使用して処理されます。低温殺菌プロセスは、蜂蜜をよりきれいにするものです。低温殺菌はまた、蜂蜜の貯蔵寿命を延ばし、蜂蜜の味に影響を与える可能性のある真菌細胞を殺します。しかし、低温殺菌は蜂蜜の抗酸化物質と栄養素の量を減らすと信じている人もいます。

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本物の蜂蜜と加工された蜂蜜の違いは何ですか？

本物の蜂蜜は一般的に通常の蜂蜜よりも曇っています。この蜂蜜はまた、通常の蜂蜜よりも色や質感のバリエーションが多い傾向があります。本物の蜂蜜の色は、ミツバチが受粉する花によって変わる可能性があります。

本物の蜂蜜が通常の蜂蜜よりも栄養価が高いことを確認する大規模な研究はありませんが、いくつかの小規模な研究では、本物の蜂蜜がより多くの健康上の利点を持っていることが示されています。

健康のための蜂蜜の利点

いくつかの研究は、本物の蜂蜜にはさまざまな栄養成分が含まれていることを示しています。本物の蜂蜜には、健康に役立つ特定の成分が含まれています。低温殺菌および他の処理プロセスは、これらの成分の量を増減させることができます。問題の資料は次のとおりです。

• 抗酸化成分と抗炎症成分を含むビーポーレン。
• プロポリス、ハニカムを無傷に保つ粘着性のある化合物。
• いくつかのビタミンとミネラル
• エンザイム
• アミノ酸
• 酸化防止剤

加工された蜂蜜と本物の蜂蜜を比較する管理された研究は欠けています。ただし、一部の情報源によると、低温殺菌された蜂蜜には、天然の蜂蜜よりも健康上の利点が少ないと報告されています。低温殺菌は高温にさらされるため、蜂蜜の天然成分を破壊または損傷する可能性があります。

これは、本物の蜂蜜は、加工された蜂蜜と比較して、特に創傷治癒や感染症との闘いの過程で、健康に有益である可能性が高いことを意味します。さらに、加工された蜂蜜も一般的に砂糖や他の添加物と混合されます。

すべて本物の蜂蜜はオーガニックですか？

すべての本物の蜂蜜がオーガニックであるわけではありません。有機蜂蜜はまだ処理と低温殺菌を経る可能性があります。有機ラベルの付いた蜂蜜がある場合、蜂蜜を生産するプランテーションは、公式に確立された有機ガイドラインに従っている可能性があります。したがって、本当に生の蜂蜜を探している場合は、ラベルに「生または」と記載されていることを確認してください 生’.

蜂蜜を食べるリスク

生の蜂蜜または通常の蜂蜜を摂取することは、一般的に比較的安全です。ただし、砂糖を加えた蜂蜜で無理をしないことをお勧めします。本物の蜂蜜と加工蜂蜜の両方に、 ボツリヌス菌。これらの細菌は、食中毒の状態であるボツリヌス中毒を引き起こす可能性があります。

蜂蜜は生後12ヶ月以上のほとんどの人にとって安全です。 1歳未満の乳児は、生の蜂蜜または加工蜂蜜のいずれの蜂蜜も摂取しないでください。なぜなら、赤ちゃんの消化管はバクテリアと戦うのに十分なほど完璧ではないからです。 （UH）

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リファレンス

MedicalNewsToday。生の蜂蜜と通常の蜂蜜はどう違うのですか？ 2019年4月。

チャーター。治療用マヌカハニー：もはや代替品ではありません。 2016年4月。