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ゼラチンはコラーゲンから作られた製品です。ゼラチンの大部分はタンパク質でできており、その独特のアミノ酸プロファイルは、子供、大人、妊娠中および授乳中の女性の両方に多くの健康上の利点を提供します。

コラーゲンは、人間や動物に見られる最も豊富なタンパク質です。コラーゲンは、組織に強度と構造を提供するのに役立ちます。たとえば、皮膚の柔軟性と腱の強度を高めます。しかし、コラーゲンは骨などの動物の不快な部分によく見られるため、摂取が難しい傾向があります。

幸いなことに、コラーゲンは、コラーゲンを含むさまざまな部分を水中で沸騰させることによって、たとえばゼラチンを作ることによって抽出することができます。ゼラチンに抽出されたコラーゲンは、味がなく、無色で、温水に溶け、冷やすとゼリー状の食感になります。このように、ゼラチンはゼリーやキャンディーなどの食品の製造におけるゲル化剤として広く使用されています。

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健康のためのゼラチンの利点

コラーゲン抽出物から作られているので、もちろんゼラチンはさまざまな健康上の利点も提供します。メリットは何ですか？それらを一つずつ議論していきましょう。

1.肌の健康に良い

コラーゲンは、肌を健康で若々しく見せるための重要な化合物です。しかし、加齢とともにコラーゲンが失われ、肌のハリがなくなり、シワができ、小じわができます。

コラーゲンを増やし、肌の外観を改善する自然な方法の1つは、ゼラチンを摂取することです。ジャーナルでの研究 食品化学 コラーゲンを摂取すると、顔の水分が増え、肌のしわが減ることがわかりました。さらに、ゼラチンを定期的に摂取することで、皮膚の損傷に対する耐性も高まります。

2.骨の強度を上げる

ゼラチンにはリジンが含まれており、骨を強化し、カルシウムの吸収を最大化して、骨を強く保ち、骨量の減少を防ぎます。したがって、一部の人々は、骨が弱くなったり、もろくなったりする状態である骨粗鬆症のリスクを減らすためにゼラチンを消費します。

ジャーナルに掲載された研究 BMC筋骨格系障害 マグネシウム欠乏マウスがゼラチンを摂取すると、骨密度の1つの側面にプラスの影響があることがわかりました。

3.腸の健康を改善します

ゼラチンに含まれるアミノ酸の1つであるグルタミン酸は、体内でグルタミンに変換されます。グルタミン自体が腸壁の強度を高め、腸壁が透過性になりすぎて細菌やその他の有害物質が腸から血流に入る状態である腸の漏れを防ぐことが示されています。これは、過敏性腸症候群などの一般的な腸の状態に寄与すると考えられています。

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4.関節を保護します

ゼラチンは、関節の健康を改善し、炎症を軽減するために運動するのが好きな人に適しています。ゼラチンはまた、関節を健康で痛みのない状態に保つのを助けることにより、アスリートのパフォーマンスを改善するのに役立ちます。

さらに、関節炎や骨粗鬆症などの炎症性の関節や骨の病気を患っている人にとって、ゼラチンを摂取すると、関節の炎症や痛みに対処し、より強い骨を作るのに役立つ場合があります。

5.睡眠の質を改善する

ゼラチンには、睡眠の質を改善するのに役立つことが示されているグリシンが含まれています。ジャーナルの1つの研究 睡眠と生体リズム 3グラムのグリシンを与えられた参加者は睡眠の質に測定可能な改善をもたらしたことがわかりました。ゼラチンは、めまいを引き起こすことがある睡眠薬とは異なり、厄介な副作用なしに効果的な睡眠薬としても機能します。

グリシンは抑制性神経伝達物質でもあり、不安を軽減し、精神的な落ち着きを促進することができます。これは、グリシンが不安やパニックの感情を引き起こすストレスホルモンであるノルエピネフリンを中和するためです。したがって、ゼラチンはあなたが一晩中安らかに眠るのを助けることができます。

これらは、健康のためにゼラチンを摂取することの利点のいくつかでした。ゼラチンは無色無味なので、さまざまな食品に簡単に取り入れることができます。簡単なレシピに従って自宅で自分のゼラチンを作るか、スーパーマーケットから直接購入するか、 オンラインストア 毎日の食べ物や飲み物に追加されます。

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ソース：

Healthline.com。ゼラチンは何に適していますか？メリット、用途など

Chrisresser.com。菜食主義者でさえゼラチンが必要な5つの理由

Medicalnewstoday.com。ゼラチンの10の健康上の利点